蛋白布丁

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  1.用料
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  2.将牛奶和淡奶油倒入锅中
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  3.香草荚剖开，取出籽，连籽带荚一起放入锅中
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  4.小火加热至约70度，离火
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  5.蛋白打出粗泡，
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  6.分次加糖
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  7.搅打至糖溶化
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  8.挑出牛奶中的香草荚
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  9.将牛奶慢慢倒入蛋白中
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  10.拌匀
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  11.倒入布丁杯中
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  12.放入烤盘，在烤盘中倒入热水，高度约为1厘米
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  13.盖上锡纸
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  14.放入烤箱，中层，上下火160度，烤约30分钟左右
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  15.去掉锡纸，再烤约30分钟左右
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  16.表面上色，出炉

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