法式酥皮泡芙

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法式酥皮泡芙

泡芙已经是再熟悉不过的法式甜品了，那大家有没有尝试过酥皮泡芙呢？酥软的泡芙上面有一层细沙的酥皮，不仅让泡芙的口感更加微妙美味，在视觉上也添加了更多乐趣，是不是听着就很馋嘴呢~~？

主料

无盐黄油A57
水120ml
盐2.5g
普通面粉A75g
鸡蛋2个
无盐黄油B28g
黄糖33g
普通面粉B31g
奶油300ml

法式酥皮泡芙的做法步骤

1.先做酥皮，把黄油B,面粉B和黄糖搅拌均匀，做成小面团后放进冰箱冷藏1个小时左右凝固
2.凝固好的面团上按喜好放2g可可粉，抹茶粉或一滴食用色素等做成不同颜色，搅拌均匀后放进冰箱冷藏待用
3.开始做泡芙，微火，锅里倒入水和黄油A57g，等黄油和水开始沸腾，下锅，马上加入过筛面粉，
4.搅拌均匀以后再放回微火，继续搅拌2分钟关火。
5.把打好的鸡蛋液，分三次倒入面糊里，每次倒入一点，搅拌均匀再继续倒入蛋液。
6.做好的泡芙面糊放进裱花袋里
7.拿出酥皮面团，擀面杖擀平以后，用小型盖子等东西做出小圆型
8.放在挤好的泡芙上面，放进预热到200度的烤箱里烤20分钟，利用这时间开始打发奶油。
9.

分类：烘焙

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