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紫薯蛋糕
余甘果蜜的厨房
一直想做紫薯蛋糕,买了紫薯回来,到现在才动手哈,不过,很好吃哎。喜欢。
简单
烤
奶香
半小时
主料
低粉
80克
鸡蛋
4只
紫薯
160克
辅料
牛奶
80ML
玉米油
60克
绵白糖
55克
配料
柠檬汁
适量
紫薯蛋糕的做法步骤
1.
准备食材。
2.
2、把紫薯去皮切小块,蒸熟后压成泥。
3.
3、将蛋黄和蛋白分离,在蛋黄盆里加入25克绵白糖拌匀。
4.
加入牛奶和玉米油拌匀。
5.
加入紫薯泥。
6.
用打蛋器搅打均匀。
7.
加入过二次筛的低粉。
8.
蛋白里滴几滴柠檬汁,打至粗泡,加入另外30克糖的3分之1。
9.
打至较细泡沫加入剩余的3分之2白糖。
10.
打至略显粗纹时,加入最后绵白糖
11.
打至提起打蛋器竖起小角尖。后,再倒入蛋白糊中。
12.
12、取三分之一蛋白加入紫薯蛋黄糊中。
13.
以切拌的手法,拌匀
14.
把蛋糕糊倒入模具中。烤箱预热150度,上下火。
15.
进烤箱烤约20分钟,用纸杯的话,时间要略加长。
16.
烤好的蛋糕。
小窍门&温馨提示
1、紫薯去皮后是160克。
2、柠檬汁可用白醋或塔塔粉代替。
3、拌的时候以上下拌,切菜方式,不可以划圈。
分类:
烘焙
老人
蛋糕
下午茶
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