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1.准备材料,我用的奶粉,同学们可以用鲜奶,纯奶或果汁!
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2.蛋清,蛋黄分离。蛋黄搅散加入牛奶,调和油,两茶匙满满的糖,快速搅匀至乳化状态,再加入低筋面粉至挑起蛋糊呈丝绸状缓缓滑落,滴下后一两秒又会消失纹路,这样就成了。(我材料上说的面粉适量是因为我也没过称,反正调到这状态就行了,这样给新手们也容易理解,不用固执在什么什么多少克或ml上动脑筋。)
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3.蛋白中加醋(一小盖)加两茶匙满满的砂糖,用打蛋器中速打至粗泡进入细泡的阶段,再加入两茶匙满满的砂糖,高速打至蛋白越来越有阻力的感觉,就开始注意,蛋白能拉出小尖角或倒扣不流了就停!!!
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4.搯3分之一蛋白到蛋黄糊里轻快上下翻拌均匀,再搯3分之一蛋白重复上一步。然后把蛋糕糊倒回剩下的蛋白盆里继续翻拌。(不能划圈搅拌,会消泡,就炒菜一样上下翻拌就行。一定要匀才行!)
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5.锅预热煮饭键三分钟,倒入蛋糕糊,用力震三下,消除糊里的大气泡,然后撒入葡萄干黑芝麻即可上锅了!
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6.按上蛋糕键,好了,等吃吧!(没蛋糕键的就按煮饭键,烧十分钟,保温十分钟,重复三遍就行)出锅时听到嘀嘀声再等两分钟,迅速开盖,别把蒸汽水滴到蛋糕上,以免回缩塌陷。拿出锅胆倒扣晾凉!
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7.忘记拍倒扣的图了,因为怕宝宝睡觉会醒,我时不时的上楼看看,所以............忘了!
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8.这是后来还有点余温婆婆和小姑子忍不住了,就取出来了。我还没顾上拍张照,就已经开吃了,唉!!!!馋坏了......
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9.忽略这只女汉子的手,小姑子特能吃,她两个人十来分钟就快吃掉整个蛋糕了,还是我阻止留我一口才停止............
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10.看这高度与组织............完美吗?!其实真的不难!!!
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11.好吧,我夺下来的口粮,我开吃啦!!!你们加油哟!掌握了几点,真的很简单!