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醪糟南瓜汤圆
小艾厨娘
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用南瓜泥代替水来和面丰富了汤圆的色彩,也增加了膳食纤维,让汤圆更容易消化。
简单
煮
甜味
二十分钟
食材明细
主料
糯米粉
200克
辅料
南瓜
150克
红豆沙
50克
醪糟
1小碗
配料
糖
适量
醪糟南瓜汤圆的做法步骤
1.
准备材料。
2.
南瓜去籽洗净,切成小块,放入蒸锅蒸熟。
3.
将蒸熟的南瓜压成泥状。
4.
将南瓜泥与糯米粉混合,揉成面团(以不粘手为宜)。
5.
揉好的面团盖上湿布或保鲜膜稍醒一会儿。
6.
将醒好的面团分成等量的剂子,将豆沙馅也分成等量的剂子。
7.
将面团搓圆后按扁,将豆沙馅心包入面皮中,收口捏紧后轻轻搓园。
8.
如此反复,将所有面皮和馅料包完。
9.
大火烧开锅中的水,将包好的汤圆放入锅中,待汤圆浮起来加入醪糟原汁、糖再开锅即可。
小窍门&温馨提示
1 南瓜中所含的水分不同,所以糯米粉要分次一点点加入。
2 水开先煮汤圆,汤圆浮起再加入醪糟,再开锅即可。
3 馅料可根据个人口味,黑芝麻馅也不错。
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