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鲣鱼肉松寿司
(纳尼亚)
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寿司是日本人最喜爱的传统食物之一,主要材料是用醋调味过的冷饭,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。寿司成为处理剩饭的一种好方法,集营养美味于一身。
中级
技巧
清淡
十分钟
食材明细
主料
黄萝卜
适量
肠
适量
蟹肉
适量
肉松
适量
鸡蛋
2个
海苔
适量
米饭
适量
黄瓜
1根
辅料
香甜沙拉酱
适量
芝麻
适量
香油
适量
糖
适量
醋
适量
盐
适量
鲣鱼肉松寿司的做法步骤
1.
黄瓜去皮后加入盐腌制5分钟。
2.
锅中加入油煎鸡蛋皮
3.
翻面继续煎熟。
4.
醋中加入适量糖做出糖醋汁,微博炉加热10秒后放凉备用。
5.
米饭中加入糖醋汁。
6.
加入香油
7.
加入白芝麻拌匀
8.
其他材料备用。
9.
卷帘上放入一张保鲜膜,上面铺上一层海苔片,海苔表面刷香油,铺上一层米饭。
10.
表面撒上肉松末
11.
加入一张鸡蛋皮
12.
放上黄瓜、蟹肉、肠、黄萝卜。
13.
用卷帘卷起。
14.
卷好后用卷帘固定。
15.
侧面
16.
切段备用
17.
表面加入香甜沙拉酱
18.
表面撒上适量鲣鱼
小窍门&温馨提示
1、寿司醋调法:白醋:白糖:盐 1.2:1:0.16,将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
2、卷寿司卷时,紫菜要按直纹卷起,否则紫菜容易裂开,破坏外观。
3、切寿司时,要在刀上先涂些醋,再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。
4、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧,然后撤走竹帘。
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