马蹄糕

小小鱼妈

马蹄糕

主料

马蹄粉200g
新鲜马蹄150g

辅料

马蹄糕的做法步骤

1.先将新鲜马蹄去皮洗干净
2.将马蹄切碎
3.锅中加入650g的水和冰糖，煮开并搅拌到冰糖融化
4.马蹄粉称好200g
5.烧开的冰糖水加入新鲜的马蹄碎煮沸
6.将200g马蹄粉和350g水混合后搅拌至无颗粒
7.煮好的马蹄水与刚搅拌好的粉浆一起混合
8.搅拌至如图效果
9.另起锅架起蒸架把水烧开后，将混合好的马蹄浆倒入铺了蜜红豆的8寸不粘模具中，大火蒸约20分钟左右
10.蒸到如图效果呈透明状即已经熟了，可以取出晾凉
11.晾凉后倒扣模具把马蹄糕整块倒出
12.切片后即可食用，放冰箱冷藏后浇上糖桂花味道更佳哦～！

小窍门&温馨提示

鱼妈片语：

1、粉和水的比例要控制好，不然容易过稀或是过硬

2、蜜红豆可放可不放，若没有也可以用甜玉米等代替，另有一番味道

3、冷藏后的口感会更Q一些

4、不冷藏的话也可以拿到锅内稍煎一下也很美味哦

5、个人喜好冷藏后浇上糖桂花食用

分类：甜品

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