中种花朵六合面包

“六合”是潮汕话，意思是有人缘，为人随和的意思。

        六合面包在潮汕地区很常见，多数是六个面包的组合，中间一个稍大，周围五个稍微小一点，组成圆形。也有8个面包围成一个圆形的组合，取“发”的意思。

        潮汕人用六合面包祭祖拜神，寓意吉祥，因有人缘，为人随和而有贵人相助，和和顺顺，和气生财。

        六合面包有豆沙馅的，也有没包内馅的。今天做的是没有内馅的，其实就是牛奶面包。用中种法制作，使面包更为柔软。

        造型也稍有不同，这个六合面包不是圆形的，而是花朵形状，增加了花瓣的弧度，使外观更加漂亮。

        当然这也是为祭祖准备的。

        前几天听咱美天的美食家璇璇麻麻说，糯米戚风很是不错，于是心里也开始长草这款戚风，准备这次祭祖做一个来用，问了一下婆婆，婆婆说，还是要“发包”好。隔了一会儿又补充说，要六合面包。

        “发包”其实就是经过发酵的包子，中式西式都行。“发包”用来拜祭也是取“发”的意思。

        既然要六合面包，那戚风就先放一边吧。就我们家对戚风蛋糕的热爱，没过几天就能实践我做糯米戚风的想法。

这款面包十分松软绵密，就是平时吃也是不错的。

以下A为中种面团材料，B为主面团材料

• 中级
• 烘焙
• 奶香
• 三小时