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大口吃米饭----番茄牛腩饭
sunshinewinnie
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番茄和牛腩是经典搭配,以前也发过一次有关番茄牛腩的日志,这次稍微做了点修改,味道一样棒。
番茄炖牛腩,这道菜菜的汤汁用来拌饭非常美味,我们都很喜欢。
初级
炖
酸甜
三小时
食材明细
主料
牛腩
适量
辅料
洋葱
1个
大番茄
2个
土豆
适量
配料
姜
适量
冰糖
适量
番茄酱
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
番茄牛腩饭的做法步骤
1.
番茄去皮切成小丁。
2.
洋葱切成丁,准备好姜片。
3.
牛腩洗净切成小块,用沸水焯一下,捞起备用。
4.
锅里加少量的油,将牛腩比较肥的地方入锅中煸一下。
5.
多余的油脂煸去后,将余下的牛腩也倒入,稍炒一下盛起。
6.
再加一些油,先下入姜片、冰糖炒一下,再倒入洋葱炒出香味,倒入番茄,翻炒,至到番茄大量出水。
7.
将牛腩倒入,再倒入番茄酱。
8.
继续翻炒,放适量的生抽和料酒。
9.
倒入开水,小火慢炖1小时。
10.
放入土豆,再放适量的盐,再炖半小时即可。
小窍门&温馨提示
原料:牛腩
配菜:洋葱1个 大番茄2个 土豆
调味:姜 冰糖 番茄酱 料酒 生抽 盐
1、最后开大火,将汤汁稍微收一下,不需要收太多,只感觉汤汁稍有浓稠感即可,将汤汁肉肉和饭饭搅匀即可开吃啦。
2、以前做这道菜菜时,我喜欢全部用番茄的汁来炖肉,味道确实也很好,但这样炖出来,用来拌饭就会感觉汤汁有点少,而我们觉得这道菜菜的灵魂就是用汤汁拌饭的,所以后来我还是会加水来炖,味道也很棒的。
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