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自制出油咸鸭蛋
仙姑的美食诱惑
轻松两步,做出流油的咸鸭蛋,健康到家,没有任何添加剂。
简单
技巧
其他
约三天
主料
鸭蛋
数个
辅料
高度白酒
适量
配料
盐
适量
自制出油咸鸭蛋的做法步骤
1.
准备鸭蛋、食盐和高度白酒(我用的是56度的北京二锅头)
2.
拿一条干净的毛巾,倒上白醋,把鸭蛋擦洗干净,晾干。
3.
白酒倒入碗中,把鸭蛋放入白酒里浸泡1到2分钟
4.
再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐
5.
准备好保鲜膜
6.
裹好盐巴的鸭蛋用一小块保鲜膜包起来
7.
全部裹好以后放入盘里,在太阳底下暴晒一天
8.
然后装入保鲜袋里,扎好口。
9.
装进保鲜袋以后再继续多装几层,每装一个袋子就捆紧,然后装进容器里,包上一层保鲜膜,再盖上盖子。
10.
装进保鲜袋以后再继续多装几层,每装一个袋子就捆紧,然后装进容器里,包上一层保鲜膜,再盖上盖子。放在阴凉通风的地方1个月左右即可食用
11.
第一次吃的时候可以先煮1、2个看看出油了没有)
小窍门&温馨提示
1:鸭蛋要选新鲜的,洗净以后要晾干。
2:白酒要选度数高的,越高越好。
3:装入保鲜袋的时候多装几个袋子,一层一层的捆好。装好后可贴个标签在上面写下日期,以免过了很久忘了是哪天腌制的。
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