西式 “红花焖饭配蔬菜海鲜”

大炒勺

西式 “红花焖饭配蔬菜海鲜”

欧洲人也喜欢吃米饭，只是做法不同，他们的配餐是很讲究营养的。今天做一款简单的西式焖米饭，其中和米饭搭配的有什锦蔬菜和大虾，因此叫做“红花焖饭配蔬菜海鲜”。
这道焖米饭里面，蛋白质维生素的含量较丰富，氨基酸和芳香物质也很丰富，色泽味道都很好，吃起来十分美味！具体做法如下；

主料

圆颗粒大米150克
藏红花0,5克
洋葱粒20克
大蒜粒10克

辅料

配料

红花焖饭蔬菜海鲜的做法步骤

1.圆颗粒大米、藏红花、洋葱粒、大蒜粒、盐、胡椒粉、橄榄油、清鸡汤、大虾、土豆、红黄绿彩椒、洋葱丁、盐、胡椒粉、鸡精、咖喱粉、橄榄油、酸甜芥末酱。
2.虾身去皮留头尾，摘净虾肠洗净用竹签串好备用。
3.把藏红花用少量温水浸泡备用。
4.炒勺上火烧热，注入橄榄油，先下入洋葱和大蒜煸炒。
5.煸出香味后倒入大米用中火煸炒，直至把米炒的发白为止。
6.米炒白后倒入清鸡汤。
7.倒入浸泡好的红花水。
8.用旺火煮开，煮两三分钟后撒入少许胡椒粉和盐。
9.盖好锅盖，用微火焖制大约20分钟即可。
10.另起锅烧热，注入橄榄油下入土豆丁煸炒。
11.把土豆丁煸黄后下入洋葱丁煸炒，炒出香味后倒入彩椒炒匀。
12.然后撒入适量的咖喱粉炒匀，把咖喱粉炒出黄色的油后，撒入少许胡椒粉。
13.最后用盐和鸡精调味炒匀便可出锅。
14.把大虾用少许盐码底味。
15.把焖好的米饭用勺子舀入餐盘的模具里抹平。
16.把炒好的蔬菜围边。
17.舀少许甜芥末酱放在盘子的一端。
18.锅中的水烧开，把大虾烫熟。
19.抽出竹签，把虾码放在米饭上便告完成。
20.上桌后配以白葡萄酒便可食用。

小窍门&温馨提示

焖饭特点；颜色美观、气味清香、米饭香滑、配菜鲜美、荤素搭配、营养丰富。

温馨提示；

1、用好的圆粒大米吃起来比较香糯好吃，如没有用其它大米也可以，要选择透亮一些的大米为好。

2、藏红花也叫番红花，是西餐焖米饭时所使用香料焖制的特点，一般西班牙和意大利人都喜欢在焖米饭中使用，如没有可省略，但味道就会大打折扣，缺乏了西餐焖米饭的味道。藏红花市场有售，但价格很贵，可每次用量很少。

3、配菜可按自己的喜好来搭配，蔬菜海鲜各占一半即可。使用的海鲜原料可汆烫可烘烤，味道都不错。

分类：主食家常菜儿童老人冬季食谱午餐

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