昭通地处高原盆地中,不湿不燥、不寒不热,无冬无夏。不仅盛产五谷杂粮,优质的辣椒、花椒,更拥有大自然的恩赐--龙泉水。独特的自然环境往往会让一个地方的食材与众不同,昭通酱就是一种。 昭通酱在美食界真的很出名的,可以用它来做炸酱,来做做炒菜和炖菜,甚至可以用来做云南风味的炸酱面。 我还喜欢用昭通酱炒肉末,炒成炸酱,煮面条和米线的时候,就当“帽子”放一点,特别好吃。 这次,来试试昭通曝鱿鱼,不得不说真是好味。