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法式甜品【芙纽多】
冰蓝紫羽
发布
初级
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
谈奶油
280克
牛奶
220克
越蔓莓干
50克
朗姆酒
50克
鸡蛋
2只
砂糖
50克
低粉
50克
盐
1克
黄油
20克
芙纽多的做法步骤
1.
准备材料。
2.
鸡蛋加细砂糖,搅打至起泡的状态。
3.
筛入低筋面粉和盐。
4.
搅拌均匀
5.
缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物,搅拌均匀。
6.
模具内部涂抹较大量的软化黄油(约8克),再放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓铺均匀。
7.
倒入步骤5中拌好的面糊。剩余的12克黄油放入小锅中加热成棕黄色(焦化黄油),过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊上。
8.
烤箱预热,中层,以180-190度烤约50-60分钟,至表面出现图片中的颜色即可。
小窍门&温馨提示
◎ 原方中用的是8颗西梅和50克葡萄干,我家蔓越莓干囤货多的很,所以我换成了蔓越莓。
◎芙纽多烤的时候会膨胀,出炉后会回缩是正常的。
◎关于烘烤的容器,用固底的模具都可以,瓷的烤盅或铝的模具都行。
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