香脆泡芙条 —— 舌尖上的最佳伴手小零食

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香脆泡芙条 —— 舌尖上的最佳伴手小零食

吃多了夹着奶油馅的泡芙，会觉的没意思了。不过没关系，番茄今天带来了另一种泡芙的全新体验，香脆的泡芙条加上砂糖粒与齿间的摩擦，一种快乐的味道油然而生，很棒的体验，一起来分享吧~

主料

香脆泡芙条的做法步骤

1.高筋粉与低筋面粉混合均匀并过筛备用
2.100g水、牛奶、黄油、盐、细砂糖一起放入打蛋盆中，小火煮沸后迅速倒入过筛的面粉离火
3.关火候，用刮刀将液体和面粉搅拌成一个光滑不粘锅的面团
4.然后重新小火加热，不停搅拌面团，约2分钟后，盆地会有一层面糊由于受热变干粘在锅底，在锅底形成一层薄膜，关火
5.将面团倒入另一个打蛋盆中，待面团变得不糖水，但还有热度时，分七八次加入打散的鸡蛋液，每一次都完全混合之后再加下一次
6.直到蛋液加完，这时的面图用刮刀捞起后，留在刮刀上的面团会成为倒三角状、黏稠、顺滑。基本不滴落或者滴落的很慢，这样面糊就做好了
7.将面糊装入装有五星裱花嘴的一次性裱花袋的中，在烤盘上挤出大约长15厘米的条形面糊
8.放入预热好190°的烤箱，上下火，中层，烤20-25分钟，表面出现漂亮的烘焙色即可出炉
9.出炉后，给泡芙表面刷上一层加水稀释的薄薄的一层蜂蜜，撒上细砂糖即可食用

小窍门&温馨提示

注意事项：
1，面团中的黄油要选用室温软化的黄油，并切成小块。
2，低筋面粉和高筋面粉必须提前就混合均匀然后再过筛。
3，液体煮完全沸腾后，迅速倒入混合面粉。面团一定要搅拌成光滑、不粘的面团，才可以重新加热。

分类：常见菜式零食

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