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橄榄菜肉沫豆角
胡一白
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这是一道下饭菜,很适合做便当
普通
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
豇豆
适量
橄榄菜
适量
肉末
适量
辅料
老干妈
适量
糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
橄榄菜肉沫豆角的做法步骤
1.
食材准备,直接买肉沫就可以。橄榄菜超市里一般都有卖的。
2.
豇豆洗净,掐去头尾 ,切成小段,如果你喜欢,切成丁也是可以的。豇豆焯水三分钟,然后沥干水,装盘备用。
3.
肉沫直接炒,猪肉本身就油多,可以不放油或者少放油加,少许料酒去腥。然后肉泛白时加上一勺老干妈和两勺橄榄菜,这两样加上就足够油多了。
4.
加入豇豆继续炒三分钟,倒入生抽上色,加少许糖提味。少量的糖可以让咸鲜味更突出。
5.
炒三至五分钟直到变色,炒出香味。然后就可以出锅了,不需要加盐和耗油,因为橄榄菜本身就很咸,老干妈油也很重。当然如果你口味较重可以多放调料。
6.
最后香喷喷的下饭菜就做好啦!还等什么,赶紧盛上米饭开动吧!
小窍门&温馨提示
豇豆不容易熟而且生豆有低毒性,所以炒之前一定要将豇豆焯水。另外橄榄菜和老干妈就会有很多油 再加上肉末实际上是很油腻的,不需要再放油,喜欢清淡的建议再另配一盘沙拉或者凉菜爽口。
分类:
热菜
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