法式金枪鱼番茄洛林派

juju的巴黎厨房发布

法式金枪鱼番茄洛林派

法式洛林派已经是很多人接触过的法式家常菜了，这次juju做的洛林派加了点法国第戎黄芥末酱在里面，味道更加有层次感。

派饼用

辅料

番茄1公斤
埃蒙塔芝士150g
鸡蛋3个
奶油150ml
牛奶150ml
第戎黄芥末3勺

调料

金枪鱼番茄洛林派的做法步骤

1.面粉，砂糖干搅拌，放进切小块的黄油，继续干搅拌，直到黄油和面粉合成细沙的状态
2.放进鸡蛋，搅拌均匀
3.加入牛奶，继续揉面
4.等形成一个大面团，停止揉面，放进冰箱冷藏30分钟左右
5.把冷藏好的面团擀薄
6.放进涂均黄油的烤盘里，用叉子轻轻差洞
7.在饼上涂均黄芥末酱，上面放满切好的番茄
8.鸡蛋，牛奶和奶油搅拌均匀，再撒入盐和胡椒
9.

小窍门&温馨提示

用叉子在饼里插洞的时候小心不要插透，要不然蛋汁会通过那些小洞洞流出以后积满在饼底下，这样烤出来的派饼不会烤脆哦

分类：烘焙

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