老面面包

辽南蟹

老面面包

　　喜欢上烘焙之后常常做些面包蛋糕之类，偶尔发现，妈妈挺喜欢吃我做的面包。这可好办，时常的烤些送去，妈妈也总是很开心，为人父母的，看着自己的儿女们一个个过的很好，心里当然也开心了。感恩的话不必常常挂在嘴上，生活中的小事儿，时常想着父母，一切都会很好。
　　这个面包用了老面，因为时间关系，没有让老面发很长时间，而是放在面包机中发了，做出的面包手感和口感都很好，也很耐老化，比较适合送人。

主料

老面面团：高粉150克
老面面团：水110克
老面面团：糖6克
老面面团：酵母3克

辅料

主面团：高粉150克
主面团：糖24克
主面团：鸡蛋一个
主面团：黄油45克
主面团：盐2克

配料

我实际用了二倍的用料适量

老面面包的做法步骤

1.　　老面所需要的材料。　　　　
2.将全部材料放在面包机中，拌均匀，启动发面程序。　　
3.主面团所需要材料。
4.发面程序结束后，老面团充满了气泡，发的特别好。　　
5.将主面团除黄油外的材料加入面包桶内，启动和面程序。　　
6.至面团初具延展性。
7.　　加入黄油，再次启动和面程序。　　　　
8.至面团具有很好的延展性，也就是常说的可以拉出很好的薄膜。　
9.　让面团醒发半小时，（可以放在面包机中发，也可以放在烤箱中发，看自己的习惯了）之后取出排气，分割成小面团，整形后松弛五到十分钟。
10.将小面团整形成，擀成长型。
11.　　卷起来，从中间切开。　　
12.放在铺了油纸的烤盘中
13.　　入烤箱进行发酵，约30分钟，发酵时往烤箱中放一碗热水以增加湿度。　　
14.发好的面包胚取出，表面刷上水，再次入烤箱，180度15分钟。出炉即可。

分类：烘焙面包

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