番茄迷迭香佛卡恰

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番茄迷迭香佛卡恰

本是想复制一道让人好奇的面包，却又在一瞬间受到启发，于是决定根据它先来一道番茄迷迭香佛卡恰。
面团照例用了孟老师的方子，表面的配料则是孟老师与启示录的综合。又是一个长草的黄金大饼。特意多烤了一些时候，以烤出略为厚实的表皮——那层壳儿，最香，最好吃。

主料

辅料

番茄迷迭香佛卡恰的做法步骤

1.面团料
2.将除油以外的面团料倒入大盆
3.搅拌成絮状，加入油
4.继续搅拌至出膜
5.基础发酵60分钟，面团长大
6.排气，滚圆，松弛10分钟
7.擀成直径约20-25厘米的圆饼，放入烤盘，最后发酵20分钟
8.准备配料
9.迷迭香摘取叶子，洗净擦干
10.小番茄洗净去蒂，切成圆片
11.在发酵完成的面饼上均匀地刷一层油
12.用手指在表面戳出小坑
13.在小坑中放入小番茄
14.用细棍在番茄之间的空隙刺出小孔
15.面饼表面依次撒上盐，黑胡椒粉
16.最后把迷迭香叶子插在孔中
17.将烤盘放入烤箱，中层，上火190度，下火170度，烤约25分钟左右
18.表面金黄，出炉

小窍门&温馨提示

没有新鲜迷迭香，可以使用干燥迷迭香替代。

面团表面配料可以随自己喜好变化。

烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

分类：烘焙

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