皇冠酥球

1.核桃去壳，仁开水里浸泡十几分钟，再去内皮。

2.吸干核的水份。

3.凉油（油要多，是核桃量的3、4倍）下锅，小火炸制金黄。

4.鸡胸肉冷冻后片成大薄片，入碗，放1勺淀粉、1个蛋清、一点盐上底味，抓一抓，然后包住核桃；油锅中再炸至断生。

5.做汁：料酒、酱油、白糖各1份，半份鸡粉、适量水淀粉，一点胡椒粉；浇到皇冠上。嘿嘿，好了。