豆包

重复一下豆包体态丰满的三个关键步骤：

1、揉面：面粉发好后，放案板揉面，边加干面粉边揉，大概时间15分钟左右吧；我这次揉进面粉的量约40克左右

2、面皮的揉醒：面团切小剂按扁后，也要叠揉几下；面皮擀好后要罩上盖子，醒几分钟再包

3、包好醒发：全部包好的豆包，要在蒸锅中醒发约20分钟，至体态膨胀至原来的1.5倍大，夏天蒸锅中放冷水即可，如果着急醒发速度，可把冷水用最小火加热5分钟左右，冬天就可以用这种办法。