27的烘焙日记——咖啡杏仁雪花蛋糕

1.食材：蛋糕：低筋面粉220g、黄油80g、泡打粉5ml、细砂糖60g、牛奶120g、鸡蛋2个、速溶咖啡粉10ml、热水15ml、杏仁片50g。 酥粒：普通面粉60g、红糖60g、黄油20g、咖啡粉5ml。

2.将低筋面粉和泡打粉混合过筛，速溶咖啡粉用15ml的热水溶解冷却备用，鸡蛋打散，黄油融化好。

3.将咖啡液、牛奶、细砂糖、融化的黄油倒入蛋液中，搅拌成液体混合物。

4.将黄油混合物倒入过筛好的面粉中，让干湿材料完全混合即可，不要过度翻拌。

5.将杏仁片倒入面糊中，拌匀。

6.把蛋糕糊倒入涂了一层黄油的模具中，开始做酥粒啦~把面粉、红糖、软化的黄油混合，用手搓匀。

7.加入5ml的咖啡粉，用手继续搓匀。

8.把搓成为酥粒状，均匀的撒在面糊上。

9.放进预热好的烤箱，中层，170℃，1小时左右，就可以出炉啦~

10.这个分量是8寸的，27用的6寸的蛋糕模具，剩下的面糊，顺便做成了小蛋糕~

11.把出炉的蛋糕面上均匀的撒上一层糖粉~咖啡杏仁雪花蛋糕就完成啦~

12.小蛋糕也不错呢~嘻嘻~~

13.糖的部分根据个人喜好增减，杏仁的部分可以换成自己喜欢的坚果或者果仁~

14.祝大家好胃口~下次见啦~~