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双色蛋白吐司
老马溜达
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上次做蛋挞多下来的蛋清和淡奶油不能长时间存放,这次就用它们做吐司,再放了点抹茶粉,做出的成品既松软又好看。
中级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
250克
低筋面粉
50克
辅料
淡奶油
110克
蛋清
70克
配料
盐
2克
糖
10克
酵母
3克
抹茶粉
10克
双色蛋白吐司的做法步骤
1.
厨师机中放入除抹茶粉的材料开始揉面
2.
揉出薄膜
3.
分成两份
4.
其中一份放入抹茶粉揉匀,进行发酵
5.
发好的面团
6.
排气后醒15分钟
7.
擀成长方形
8.
擀成长方形
9.
两种面皮重叠在一起
10.
两种面皮重叠在一起
11.
卷起,放入模具,再次发酵
12.
卷起,放入模具,再次发酵
13.
发好的面包胚刷上蛋液
14.
.烤箱预热,180度30分钟左右
小窍门&温馨提示
烤到上色后盖锡纸。我做的面包糖量很少,喜欢吃甜的再多放点糖
分类:
烘焙
儿童
下午茶
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