象形茄子馒头

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  1.熟紫薯泥。可以用勺子碾碎也可以用料理机打碎。如果用勺子碾的不够碎，可以过筛一下。
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  2.菠菜加一点水打成汁儿（打之前放热水里烫一下，去除草酸）
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  3.分别和好三个面团（紫薯的，菠菜的，白面的） 菠菜的可以比其他的小。白面的和紫薯的差不多，白面可略多些。当然最后多了可以随意做成各种馒头。
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  4.发酵好的面团。
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  5.分别揉好排气。
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  6.取白面搓成柱状。紫薯面团擀成长度略长一点点的面片。然后包起来。注意摸水，以便更粘合。但是水也不要多。
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  7.包好的茄子体，将两头多余的紫薯面皮掐去。整形好。 然后取一块绿色的小面团。揉圆。按照图中，中间掐出茄子把。
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  8.然后四周捏出叶子片形状。
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  9.抹上点水，将茄子把儿和茄子体粘合。
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  10.做好的生胚
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  11.圆茄子来几个。方法一样的。
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  12.包起来
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  13. 安上茄子把。（叶子有些大了）
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  14. 做好的圆茄子生胚。 将生胚继续发酵一下。
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  15. 凉水上锅，蒸15--20分钟熟了。闷五分钟，揭盖。出锅。
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  16.切开
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  17.切开。味道也不错

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