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客家汤圆
小艾厨娘
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客家汤圆做法分两步:揉糯米做成汤圆,在开水中煮至浮起。分开炒制香菇、虾米、肉丝、韭菜、炒好后加入高汤,起锅时另撒些油葱酥。汤圆和配料分开做最后汇合在一起。汤底非常重要,最好是上等的鸡汤。
简单
煮
酸咸
二十分钟
食材明细
主料
糯米粉
280克
辅料
韭菜
适量
香菇
4朵
虾皮
适量
配料
胡椒粉
适量
香油
适量
盐
适量
客家汤圆的做法步骤
1.
准备材料。
2.
糯米粉用水和成粉团。
3.
将粉团分成等份的剂子。
4.
将分好的剂子揉成汤圆。
5.
韭菜切成寸段。
6.
香菇切成片。
7.
将虾皮清洗干净沥干水分,炒锅中放油小火煸香虾皮。
8.
放香菇翻炒。
9.
最后将韭菜放入一同翻炒。
10.
煮锅中加水。将汤圆放到煮锅中煮熟
11.
另起锅加入高汤,将煮熟的汤圆捞入高汤,加入炒好的韭菜香菇,加入胡椒粉、香油即可。
小窍门&温馨提示
1、喜欢吃肉的放一些五花肉更香。
2、这个汤圆不需要包馅,是小的实心汤圆。
3、韭菜要炒的时间很短,炒时间长了就不想了。
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