蚝油双花

万山红

蚝油双花

菜花是十字花科植物，据专家讲，此类蔬菜对健康非常有利，有防癌抗癌的功效，而紫色的菜花则更是富含花青素，有抗氧化防衰老的功效。常吃保健康

主料

紫菜花1朵
白色菜花1朵

辅料

姜蒜末适量

配料

蚝油双花的做法步骤

1.紫色和白色菜花各一朵，清水冲洗后浸泡10分钟
2.分别拆成小朵，开水焯烫。焯烫后捞出立即投入凉水中过凉，这样可以保持菜花爽脆的口感。白色的也是这样处理。
3.锅中放油，炒香葱姜辣椒碎。
4.下入两种菜花
5.因紫色菜花中的花青素炒的时候易变色，加少量的白醋，这样即爽脆又可以保持紫色的漂亮颜色
6.加入适量蚝油和盐
7.翻炒均匀

小窍门&温馨提示

因蚝油是咸的，所以盐要少放

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