经典法式洛林派

juju的巴黎厨房发布

经典法式洛林派

JuJu之前也上传过不同洛林派的做法，而其中这个菜谱可以说是最经典，也是最传统的洛林派菜谱了，当然味道无比鲜美。

食材明细

主料

辅料

经典法式洛林派的做法步骤

1.面粉和切小块的黄油干搅拌，两手搓成粉状为止，加入蛋黄，砂糖和盐，搅拌成一团面团
2.面团包好，放进冰箱冷藏30分钟以上
3.冷藏好的面团擀薄
4.把面团放进涂好黄油的烤盘里
5.在面团上面涂好蛋清，继续冷藏，这样会形成一层膜，上面的水分不会渗透到派饼里，形成更加酥脆的口感
6.调中火，放入培根翻炒，等炒4分钟左右放入洋葱和菠菜，继续翻炒到培根焦黄
7.奶油里打入鸡蛋，撒上少许盐和胡椒，搅拌均匀
8.为了防止派饼膨胀，用叉子在饼上轻轻插出洞洞，注意不要插透，要不然水分通过这些洞洞流到饼低，影响口感
9.把炒好的培根和蔬菜均匀铺在饼上，再倒入蛋奶汁
10.上面在放上一些番茄，放进预热到180度的烤箱，烤40分钟左右即完成。

分类：烘焙派塔

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