生啫鱼头煲

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  1.大头鱼一个处理干净备用。
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  2.备好姜、蒜、红椒、葱、香芹。
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  3.香菜洗净切两段备用。
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  4.泡米椒切小节备用，香芹切段，红椒切圈备用。
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  5.葱白切段，葱叶切丝，姜蒜切片，红椒切丝备用。
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  6.鱼头处理好斩件，放料酒，胡椒粉，生抽，盐，生粉，一点姜葱碎抓匀腌半小时。
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  7.煲仔里放稍宽的油炒热。放入姜蒜片和葱段爆香，放入泡米椒爆出香味。
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  8.倒入鱼头翻炒均匀。
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  9.随后盖上盖焗五分钟 。
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  10.加入红椒和香芹，继续盖三分钟。
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  11.最后加入香菜，葱丝和椒丝，即可离火。

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