凉拌苋菜

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凉拌苋菜

苋菜(学名：Amaranthus mangostanus L.) 能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘！

主料

苋菜300克

辅料

凉拌苋菜的做法步骤

1.买回苋菜去根，洗干净，在用清水放点盐泡一会，去除残留农药！
2.把泡好的苋菜切成3-4厘米的小段！
3.做上锅，把水烧开，放一小撮盐，在放入切好的苋菜，大约大火煮10秒左右，苋菜熟了，捞出，马上浸入凉水，过凉，挤干水份，装盆备用！
4.装盆的苋菜中放入少许盐，鸡精调味，喜欢吃香油的朋友，可以在稍稍放一点香油提味，拌匀！
5.完成，装盘，一份夏日清凉小菜做好啦！
6.在炎炎夏日，配上一小份冷面，真是很好吃呢，最后祝亲们好胃口！

小窍门&温馨提示

这款夏日小凉菜简单方便，喜欢吃辣的朋友也可以额外在加些辣椒油拌拌，味道也是不错的，在煮苋菜的时候，建议亲们一定要注意时间，如果煮的时间太长苋菜容易变老，就不好吃了！

分类：凉菜素菜家常菜午餐晚餐

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