“金镶银”黄金蛋炒饭

1.红萝卜、火腿肠、香葱分别切小丁。

2.蒸好的米饭放凉，先拌松一下。（我用的剩米饭）

3.青豆和玉米粒解冻。

4.蛋黄液打散。（我炒的米较多，用了7个蛋黄，分离的蛋清可以用于烘焙。）

5.把锅放火上加少许底油。下入红萝卜丁、火腿肠丁、玉米粒、青豆，加少许盐入底味，炒熟后盛出备用。

6.把锅重置火上，加少许油润一下锅，然后把油倒出。

7.下入拌松的米饭。

8.用铲子压散，当米饭温度上来后，下入蛋黄液。

9.不停的快速翻炒，使蛋液均匀包裹每一粒米饭。这个步骤很关键，要有点耐心哦。

10.当饭粒炒至颗颗分离，粒粒金黄时加入胡椒粉和盐调好味道

11.把炒好的蔬菜粒下入翻炒均匀。

12.最后加入香葱粒翻匀即可。

13.成品图

14.成品图

15.成品图

16.成品图