【乡村蔓越莓面包】——欧包也可以是软软的感觉

面包其实做了很多了，但是一直都没怎么敢尝试欧包。

对欧包的最初印象，要么是皮厚、整体硬实，像块砖头一样能砸死个人；要么就是高油高糖，看着就很有罪恶感。。。当然，这些都是我最初看到图片后的第一感觉。。。

后来，做过圣诞面包史多伦和潘多洛，味道不错，虽然热量还是有些高。。。不过，怎么说，对欧包的印象也改观了。

这次尝试的配方，仍然参考了自由姐的新书，将她的乡村面包稍微修改了下。





材料：

液种：高筋面粉113g，低糖酵母1/4小匙（0.75g），水113g

主面团：高筋面粉188g，全麦面粉75g，低糖酵母1小匙（3g），盐7g，水139g，黄油17g，酒渍蔓越莓75g

• 初级
• 烤
• 原味
• 三小时