中种果酱土司面包（面包机版）

紫语嫣然ゞ发布

中种果酱土司面包（面包机版）

这款面包是中种发酵法，以中种发酵法所制作的面包虽然耗时长，但是质地最细腻最柔软。所以个人是偏爱中种和汤种面包，吃起来非常美味。

食材明细

主料

中种材料：面包粉250g
牛奶或水150g
酵母4g

辅料

主面团材料：面包粉100g
牛奶或水10g
炼乳70g
砂糖50g
黄油30g
盐4g
鸡蛋（留点刷液）一个

配料

蓝莓果酱80g
苹果果酱80g

中种果酱土司面包的做法步骤

1.将中种材料全部倒入面包机，开启和面功能10分钟揉成均匀的面团，然后开启发酵功能80分钟发酵至3-4倍大。
2.开启和面功能10分钟揉成均匀的面团，然后开启发酵功能80分钟发酵至3-4倍大。
3.将发酵好的中种面团撕成小块与主面团材料除黄油外的其他材料一起倒入面包桶，主面团材料按牛奶，炼乳，鸡蛋，盐，砂糖，面粉，中种面团块的顺序加入，开启和面功能40分钟，剩10分钟的时候加入黄油揉至完全阶段。
4.剩10分钟的时候加入黄油揉至完全阶段。
5.面团放温暖处盖保鲜膜松弛，20分钟左右后平均分4份，滚圆后再松弛15分钟
6.松弛后的面团擀成长舌状，然后均匀的抹上两种果酱，然后卷起排入面包桶中。(可以取下搅拌头)。
7.然后卷起排入面包桶中。(可以取下搅拌头)。
8.开启发酵程序40分钟左右，发酵至8分满，表面均匀的刷上一层蛋液后均匀的撒上芝麻。
9.面包机选择烘烤功能，时间设置50分钟左右。烤好后立即脱模，在烤网上晾凉即可

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