茄汁香爆虾

虾在油炸前要控干水份。急的话就用厨房纸吸干，防止入油锅炸时油溅出来。

番茄酱本身就有咸味了，所以要是加盐的话也不要太多。

虾和酱汁翻炒均匀，虾身均匀的裹上酱汁就可以了。不用炒太久！

装盘时挑去葱姜蒜，以免影响美观。