红卤凤爪

西山豆角发布

红卤凤爪

这次卤的凤爪不同前次用的专用卤汁，而是几乎家家都有的原料，方便、易做，味道、色相兼具呢。世界杯观战，就口儿小啤酒，惬意着呢。

食材明细

主料

鸡爪18根

辅料

红卤凤爪的做法步骤

1.鸡爪洗净，切掉指尖
2.焯水
3.葱姜蒜切好，花椒、大料放入调料盒
4.红腐乳汁、韩国辣酱备用
5.将鸡爪和所有调料放入锅中，加水没过鸡爪
6.开锅后中火煮约20分钟，中间翻动两次；
7.煮好后放凉，夏天放进冰箱保鲜层数小时，时间越长越入味，我这个是晚上做的，搁了一宿。
8.当时吃也没问题，就是味道会稍淡些
9.这个红腐乳汁，刚煮的时候原有的味道比较浓，煮到最后，特别是吃的时候，几乎吃不出腐乳味儿了。辣酱放的不多,只为调味儿，凤爪只有一点点的辣味。

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