油桃慕斯蛋糕

1.把蛋黄和蛋清分别打入两个无水无油的容器里

2.把蛋黄和蛋清分别打入两个无水无油的容器里

3.把鸡蛋打散打匀后倒入100克酸奶和适量的白糖，再打匀

4.把鸡蛋打散打匀后倒入100克酸奶和适量的白糖，再打匀

5.筛入面粉

6.筛入面粉

7.搅拌成无颗粒的面糊

8.蛋清加入适量的白糖，一丢丢盐，和1-2滴醋开始打发

9.打到起粗泡时，二次加入适量的白糖，继续进行打发

10.打成奶油状，可以倒扣不倒即可

11.把蛋清分次拌入蛋黄糊内，用上下翻炒的方式，搅拌均匀

12.把搅拌好的糊糊倒入不沾的活底脱模内

13.把搅拌好的糊糊倒入不沾的活底脱模内

14.炒锅加大量的水，烧开，把蛋糕上锅蒸35分钟左右，插入筷子拔出不沾任何东西就说明好了

15.把放凉的蛋糕胚切片，放入脱模的底部

16.4个油桃去皮，切块

17.放入搅拌机里加入150克的酸奶和少量的凉白开(可以跟桃子的甜度适当的加点白糖）打成糊

18.鱼胶粉加适量的温水调开后倒入黄桃酸奶的糊里搅拌均匀

19.把糊糊倒入放了蛋糕胚的模具里，放入冰箱冷藏4个小时以上

20.取出冷藏好的蛋糕，上层铺上少许的荔枝肉和油桃切片

21.把剩下的油桃用面丈压成糊糊

22.过筛出桃子汁

23.吉利丁片用凉水泡软

24.把泡软的吉利丁片放入加了少去白糖的桃子汁内，放入微波炉里低档1-2分钟，热融

25.把融化开的桃子汁少许凉凉后淋在最上层的果肉上，淋到果肉一半超过点的高度，再次入冰箱冷藏直到最上面的镜面完全凝结