油桃慕斯蛋糕

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  1.把蛋黄和蛋清分别打入两个无水无油的容器里
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  2.把蛋黄和蛋清分别打入两个无水无油的容器里
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  3.把鸡蛋打散打匀后倒入100克酸奶和适量的白糖，再打匀
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  4.把鸡蛋打散打匀后倒入100克酸奶和适量的白糖，再打匀
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  5.筛入面粉
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  6.筛入面粉
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  7.搅拌成无颗粒的面糊
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  8.蛋清加入适量的白糖，一丢丢盐，和1-2滴醋开始打发
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  9.打到起粗泡时，二次加入适量的白糖，继续进行打发
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  10.打成奶油状，可以倒扣不倒即可
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  11.把蛋清分次拌入蛋黄糊内，用上下翻炒的方式，搅拌均匀
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  12.把搅拌好的糊糊倒入不沾的活底脱模内
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  13.把搅拌好的糊糊倒入不沾的活底脱模内
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  14.炒锅加大量的水，烧开，把蛋糕上锅蒸35分钟左右，插入筷子拔出不沾任何东西就说明好了
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  15.把放凉的蛋糕胚切片，放入脱模的底部
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  16.4个油桃去皮，切块
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  17.放入搅拌机里加入150克的酸奶和少量的凉白开(可以跟桃子的甜度适当的加点白糖）打成糊
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  18.鱼胶粉加适量的温水调开后倒入黄桃酸奶的糊里搅拌均匀
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  19.把糊糊倒入放了蛋糕胚的模具里，放入冰箱冷藏4个小时以上
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  20.取出冷藏好的蛋糕，上层铺上少许的荔枝肉和油桃切片
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  21.把剩下的油桃用面丈压成糊糊
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  22.过筛出桃子汁
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  23.吉利丁片用凉水泡软
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  24.把泡软的吉利丁片放入加了少去白糖的桃子汁内，放入微波炉里低档1-2分钟，热融
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  25.把融化开的桃子汁少许凉凉后淋在最上层的果肉上，淋到果肉一半超过点的高度，再次入冰箱冷藏直到最上面的镜面完全凝结
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  26.最后出去脱模即可

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