面包机版干果胡萝卜麦粒面包

七小面包

面包机版干果胡萝卜麦粒面包

个人比较喜欢吃各种粮食，这不看到市场上有新鲜的麦子仁，就买了一些回家，整粒的麦仁属于粗加工食品，维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分会保留的多一些。将其添加到面包里，不但增加的面包的营养，还会使面包更有嚼劲。
个人还喜欢吃各种干果和果干，葡萄干和蔓越莓都是我最喜欢吃的果干，蔓越莓酸甜可口。蔓越莓除了好吃之外，其营养价值也是非常高的。如含有VC、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，这些营养素对人体健康有较好的促进作用。并且从中医养生角度来说，夏季食用红色有益心脏健康。
　本次制作由东菱DL-T13面包机完成，选择低糖面包模式，全程由面包机完成，自动添加果料，也就是俗称的一键式，相当便捷。

主料

辅料

配料

蔓越莓干适量
麦子仁适量
葡萄干适量
熟红豆适量
杏仁块适量

胡萝卜麦粒面包的做法步骤

1.所有原料：主料：高筋面粉300g、动物性淡奶油50g、冰水100g 胡萝卜50g 、白砂糖25g、木糖醇8g、酵母4g、无盐黄油25g、全蛋液40g（鸡蛋）汤种85g蔓越莓干、葡萄干、麦子仁、杏仁碎、红豆适量
2.将液体类原料依次放入面包桶里，水、淡奶油、鸡蛋液。
3.5.倒入白砂糖、高筋面粉。酵母最后倒入。
4.将所有果干和粗粮放入果料盒，盖上盖子接通电源。
5.旋转按钮，选择低糖面包模式，烧色选中色，重量选750g，勾选自动果料，启动（时长二小时四十六分钟）；
6.和面团程序进行到17分钟时，听见卡啦的声音，是自动添加果料的声音，打开盖子加入黄油。
7..倒计时为二小时零二十四分时，进入发酵阶段；
8.倒计时为五十分钟时，进入烘烤阶段。打开盖子，刷了一层蛋液，盖好盖子继续烘烤。面包烘烤结束后，有蜂鸣声提示音。胖乎乎的面包就烤好了。
9.将面包桶取出。稍微倒扣了一下，整个面包就出来了。虽然侧面和底部上色稍微深了点。但不象网上传说的面包机烤出来的面包皮硬皮厚。
10.整个面包比较松软，尤其是顶部软软的，将面包晾凉后切开，组织也比较不错。
11.上一张放大的图，组织还是不错滴！
12.吃起来松软可口，麦香味十足。

小窍门&温馨提示

注：汤种需提前制作。制作方法：25g高粉加100g水搅匀，小火加热至成粘稠浆糊状。晾凉后，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。次日使用。

心得分享：

1. 各种蔓越莓干的干湿程度不同，较干的蔓越莓干最好提前一晚泡，泡软后在使用，口感更佳。

2. 高筋面粉的品牌较多，水量可根据自家的面粉的吸水量相应的调整。

3. 面包桶上烤完面包后，几乎没有任何面包屑，此款面包桶的防粘效果非常好。

4.自动添加果料功能很好用。在揉面快结束时自动添加果料，不但不影响面团的筋性，还避免了果干被揉

碎。

分类：主食家常菜

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