黑芝麻酥饼

小牙医的大厨房

黑芝麻酥饼

自从看了小厨飘香制作的老婆饼，一直也想做一款类似的酥饼，今天恰好家里有冬瓜就根据自己的口味做了这款酥饼。酥皮主要是参照小厨飘香的方子，内陷我根据自己的口味做了调整，如果你跟我一样喜欢吃甜点，但又不喜欢太甜腻的味道，那相信你肯定跟我一样会喜欢这个酥饼哦

油皮

油酥皮

低筋面粉67g

内馅

黑芝麻酥饼的做法步骤

1.将配方中的低筋面粉和猪油混合成油酥面团。
2.配方中的中面、水、糖、猪油混合成油面团。
3.和好的面团盖上保鲜膜醒一下，开始准备内陷。
4.冬瓜切一块用料理机绞碎。
5.加入25g白糖，15g猪油小火熬至没有水分，晾凉备用
6.糯米粉上锅，小火炒出香味。
7.熟芝麻放入保鲜袋，用擀面杖，擀碎。
8.将冬瓜、熟糯米粉、黑芝麻、20g白糖、20g水、10油拌在一起，即成内陷。
9.将冬瓜、熟糯米粉、黑芝麻、20g白糖、20g水、10油拌在一起，即成内陷。
10.油面团和油酥面团各分成10个等大的面剂子。
11.用油皮面团包裹油酥面团，封口向下，醒面15min
12.醒好的面团擀成椭圆形，再卷成卷，继续醒面15min
13.醒好后继续擀成椭圆形在卷成卷，醒面15min
14.然后将面团擀成薄片
15.包入馅料，封口向下，醒面15min
16.然后将面团按成薄饼
17.压三道痕
18.压三道痕，增加美观性
19.刷一层全蛋液，撒上黑芝麻，入烤箱，150℃烤25min即可。
20.大功告成！

分类：糕点

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