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葱香石子馍
英英菜谱
酥脆可口 葱香浓郁
简单
烘焙
微辣
三刻钟
主料
面粉
500克
辅料
酵母
5克
泡打粉
3克
鸡蛋
1个
雨花石
适量
配料
香葱碎
适量
盐
4克
五香粉
3克
葱香石子馍的做法步骤
1.
备面粉、香葱碎、鸡蛋、酵母用温水化开
2.
面粉中放入鸡蛋、香葱碎、五香粉
3.
放盐和泡打粉
4.
将泡开的酵母水分次倒入面粉中
5.
和成面团加盖饧发20分钟
6.
石子洗净后放入炒锅加热
7.
饧发好的面团揉匀,搓成长条
8.
切成剂子
9.
勇敢杖擀成圆形饼,再刷一层香油即成石子馍生胚
10.
将加热好的(手距石子1寸距离能感觉烫热)石子部分倒入平底锅。上放石子馍生胚
11.
石子馍生胚上在放余下的石子(加热好的)
12.
中小火烙制七、八分钟翻身烙另一面,(饼面上再放一些锅里的热石子)烙至两面金黄
小窍门&温馨提示
1、和面时加些猪油或植物油口感更好 2、香葱碎可用鲜花椒叶替代 3、石子一定要充分加热 4、如用烤箱制作,需先将石子铺入托盘,提前入面火200度、底火250度的烤箱加热20分钟.将饼均匀的摆在上面,刷香油的一面朝上,然后在铺一层烤热的石子,放进烤箱烤2分钟。
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