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香煎黑芝麻三文鱼搭配日式青柠酸汁
Jianierrrrrr
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Ponzu (ポン酢)是一种使用柑橘类植物做成的传统日式酱汁。我做的这款酱汁用了大量的青柠檬,酸酸的口味非常适合搭配肥嫩的三文鱼。不但能提升鱼肉的鲜美,还能解腻,真是绝美的搭配哦!
简单
煎
原味
十分钟
食材明细
主料
三文鱼,去皮
360g
黑芝麻
35g
橄榄油
1汤勺
辅料
味醂(mirin)
2 汤勺
酱油
1 汤勺
青柠檬汁
60ml
煎三文鱼配青柠酸汁的做法步骤
1.
先制作Ponzu酱汁。在一小煮锅内放入味醂,酱油和青柠檬汁,开中火煮滚。
2.
酸甜度可以自由调节,不能太甜,太酸也不好吃。煮好后拿到一旁放凉
3.
黑芝麻倒在一大碟子内,把三文鱼一边小心放入芝麻中,用力压一下。然后反面重复此步骤。直到两边都覆盖了黑芝麻。
4.
煎锅内倒入橄榄油,用中火慢慢煎三文鱼,每一边约3-4分钟或者煎制到喜欢的程度。个人喜欢中间半生的状态。
5.
把煎好的三文鱼放入盘子内,淋上Ponzu酱汁即可。可以搭配色拉或者绿色蔬菜一起食用。
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