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1.准备食材，鸡脚，泡野山椒，白醋，西瓜皮，红洋葱，花椒，大料，盐，料酒。
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2. 鸡脚洗干净，去掉指甲，从中间剁开。
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3.洋葱，西瓜皮切块，放入盐腌一下，杀杀菌。
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4.鸡脚凉水下锅煮开，煮出血沫，拿出来洗干净备用。
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5.鸡脚再次放入锅里面，放入水，花椒，大料，盐煮开，放入料酒把鸡脚煮熟透。
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6.煮好的鸡脚拿出来洗干净，晾干备用。
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7.鸡脚放入干净的容器里面，上面铺上洋葱和西瓜皮。
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8.放入野山椒（主要是泡野山椒水一同放里面），放一些盐，白醋，放入冰箱半天，这期间可以翻动一两次，让鸡脚入味均匀，一天就可以吃了，时间更长，味道更佳。
菜谱
