自制猪肉松

漫香小屋

自制猪肉松

试了一下面包机的肉松功能，成品香酥可口，主要是放心，再也不用买市场上不知加了什么的那种肉松了。我要送有宝宝的亲戚，只放了盐、糖、生抽，如果能吃辣还可以依个人喜好加入咖哩粉、辣椒粉、五香粉等增加不同口感。

主料

瘦猪肉适量

辅料

配料

自制猪肉松的做法步骤

1.猪肉洗净，除去筋膜。
2.猪肉冷水下锅，加点料酒，水开后捞出洗净。
3.准备生姜、大蒜、八角、花椒、香叶，放入调料包，生姜可放直接放汤里。
4.猪肉放高压锅加入调料包，加点料酒，加些水，上汽后20分钟。
5.捞出肉沥干水份。
6.装入保鲜袋，用撖面杖敲碎。倒出来后再检查一下，还没碎的用手撕开或放入袋中再敲一下，尽量让肉碎些。
7.放入适量玉米油、生抽、盐、白糖。
8.启动肉松程序1小时１0分钟即可(如果天热机子温度高可以适当开盖制作）。如果喜欢告别酥脆的口感，程序完成后可以再启动一个肉松程序，但是前20分钟它是光烘烤不搅拌的，所以你要手动用筷子不时拌一下，到你需要的程度。

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