蘸水面

• 
  1.面粉加适量的盐
• 
  2.原材料
• 
  3.西红柿切丁，葱切段蒜切片，其余的蒜用捣蒜罐捣成蒜泥
• 
  4.面粉中陆续加水，和成软硬适中的面团
• 
  5.将面团放在案板上继续揉
• 
  6.揉成如图的形状
• 
  7.用手揪成大小均匀的剂子
• 
  8.再揉成条状
• 
  9.四周刷上油
• 
  10.覆盖保鲜膜饧40分钟
• 
  11.坐锅热油，油热后关火两分钟。再用勺舀部分油
• 
  12.泼入蒜罐中
• 
  13.原锅留油，炝入葱蒜再倒西红柿·
• 
  14.放盐、五香粉炒匀
• 
  15.再倒一碗水开后煮几分钟关火
• 
  16.小碗中放辣子油，加油泼过的蒜泥
• 
  17.调入盐、醋、酱油和西红柿汁
• 
  18.取一条饧好的面，用手压扁（案板上刷油）
• 
  19.用擀杖擀成片
• 
  20.用擀杖擀成片
• 
  21.用双手轻扯
• 
  22.扯至30厘米左右
• 
  23.全部扯好
• 
  24.轻轻扯长下入开水锅中
• 
  25.面条入锅煮，中间点次凉水快熟时下青菜
• 
  26.煮熟的面条捞入凉开水中，食用时蘸汁即可

小窍门&温馨提示