素炒茄丁

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  1.准备材料。
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  2.将茄子切成小丁备用。
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  3.将茄子用少量的盐先腌5分钟，挤干水分备用。
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  4.大蒜切片。
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  5.炒锅中放底油小火煸香花椒、辣椒、蒜片。
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  6.放入切丁，炒至茄丁完全熟透加生抽、盐、糖翻炒均匀出锅。

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