焦糖脆皮小蛋糕

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焦糖脆皮小蛋糕

这款小蛋糕将红糖直接放在面糊表面烘烤，产生了焦化变脆效果，很别具风味，推荐大家试一试。

主料

焦糖脆皮小蛋糕的做法步骤

1.葡萄干加朗姆酒浸泡约1小时以上。
2.挤干后均匀地铺在小蛋糕模底部备用。
3.黄油室温软化后筛入低粉、奶粉和泡打粉的混合物，并加入香草精。
4.用刮刀稍微拌和。
5.用电动打蛋器由慢速至快速搅拌均匀。
6.分次加入牛奶搅拌均匀。
7.再分次加入蛋白，继续快速搅打均匀。
8.加入糖粉。
9.继续快搅成光滑细腻的面糊。
10.用勺子将面糊盛入模具内约八分满。
11.表面均匀地筛上一层红糖。
12.烤箱180度预热，烘烤20分钟左右。（根据自家烤箱和纸模大小调节。）
13.成品图
14.

分类：烘焙蛋糕

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