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焦糖脆皮小蛋糕
给宝贝做的饭
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这款小蛋糕将红糖直接放在面糊表面烘烤,产生了焦化变脆效果,很别具风味,推荐大家试一试。
简单
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
葡萄干
50克
朗姆酒
60克
黄油
100克
低粉
80克
奶粉
10克
泡打粉
1/2小匙
香草精
1/2小匙
牛奶
30克
蛋白
30克
糖粉
70克
红糖
2大匙
焦糖脆皮小蛋糕的做法步骤
1.
葡萄干加朗姆酒浸泡约1小时以上。
2.
挤干后均匀地铺在小蛋糕模底部备用。
3.
黄油室温软化后筛入低粉、奶粉和泡打粉的混合物,并加入香草精。
4.
用刮刀稍微拌和。
5.
用电动打蛋器由慢速至快速搅拌均匀。
6.
分次加入牛奶搅拌均匀。
7.
再分次加入蛋白,继续快速搅打均匀。
8.
加入糖粉。
9.
继续快搅成光滑细腻的面糊。
10.
用勺子将面糊盛入模具内约八分满。
11.
表面均匀地筛上一层红糖。
12.
烤箱180度预热,烘烤20分钟左右。(根据自家烤箱和纸模大小调节。)
13.
成品图
14.
成品图
分类:
烘焙
蛋糕
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