鲫鱼蒸蛋羹

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  1.材料准备，活鲫鱼宰杀洗净。
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  2.用厨房纸吸去鲫鱼表面水
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  3.平底锅烧热倒入正常炒菜的油量
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  4.手拎鲫鱼尾轻轻滑进锅中中小火慢煎
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  5.煎一面后翻面继续煎金黄。
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  6.放进葱姜一起煎香
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  7.倒入热开水，开大火烧滚。
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  8.片刻功夫鱼汤就已经慢慢变白
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  9.盖上锅盖中小火在继续熬煮约十分钟
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  10.熬汤的空隙来打鸡蛋。鸡蛋磕进大碗里
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  11.用手动打蛋器搅打均匀。
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  12.这时鱼汤也熬差不多了，调入盐。
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  13.关火调去葱姜
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  14.关火挑去葱姜
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  15.用铲子小心捞起鱼放进烤盘或者深盘。要耐热的器皿。
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  16.锅内鱼汤缓慢倒入蛋液的大碗中，边倒边搅拌。
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  17.蛋液倒盘中，中间用筛子过滤掉没搅开蛋液。
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  18.倒好后的蛋液，份量正好！
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  19.盖上保鲜膜，入蒸锅，大火蒸10-15分钟。
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  20.洒少许小葱末和洗净泡过鱼汤的枸杞子。

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