健康手抓饼

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健康手抓饼

我承认我是个比较懒于照相的人，因为做菜时经常会一手水，一手油的，做一步拍一步真的非常麻烦。经常是菜上桌了才想起忘记拍照了。今天起来早，时间很充裕，就拿着手机咔嚓卡擦拍了几张步骤图。第一次做手抓饼，无论是卖相还是口感都非常不错，个人很满意。前天在泰国餐厅正好看到在做榴莲飞饼，于是观摩了好一阵子，稍微学了点经验加上婆婆山东烙饼的手法，于是就有了今天的手抓饼。

主料

辅料

健康手抓饼的做法步骤

1.称好面粉重量250克。（可以做3块饼）
2.面粉中加少许盐，边加水边用筷子搅拌面粉成絮状。
3.将面粉揉成光滑的面团。
4.平均分成3份。
5.案板上抹上薄薄一层油，面团醒十五分钟后，取一块面团用手掌压扁。
6.再用擀面杖将压扁的面团擀成比较薄的片状。
7.在面片的表面刷一层融化的黄油。再从下往上折起，将面片折成一长条状。
8.将长条状面醒2分钟，一手捏一端，将长条状的面拉拉长。然后从一头盘起，卷成螺旋状。醒十分钟。
9.用手掌将螺旋状的面压扁。
10.用擀面杖擀成厚度适宜的圆形。
11.不沾平底锅刷一层薄薄的黄油，放入圆形饼胚。
12.一面变硬后翻面再煎另一面，直到两面变黄。手抓饼成形。
13.准备配菜：鸡蛋，培根，生菜在平底锅内煎熟，放少许盐调味。手抓饼刷一层辣椒油。
14.依次铺上煎鸡蛋，培根和生菜。
15.最后撒上椒盐。
16.卷起就可开吃。
17.

小窍门&温馨提示

1、第六步擀薄面片之前一定要醒一醒，不然擀不开且面容易破裂；
2、第八步盘成螺旋状之前也要醒一会，这样长条状面不易断裂，并且拉得长些；
3、调味看个人喜好，挤上些甜辣酱或者番茄酱也是非常不错的。

分类：主食家常菜

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