蒸蛋饺

厨恋恋私房菜

蒸蛋饺

这个作为早餐大家可能觉得蒸蛋饺的操作是太繁琐了些，但是我们可以分开来做，前一天的晚上把肉馅调好放冰箱冷藏室，第二天只要调鸡蛋糊就可以啦。

主料

辅料

蒸蛋饺的做法步骤

1.菜南瓜去皮挖籽，然后冲洗干净，用擦丝器擦成丝；
2.用刀把擦好的丝加少许盐再剁碎些，用棉布包起来挤去南瓜的汤汁；
3.肉馅放大葱碎、姜末、盐少许、花椒粉、胡椒粉、香油、料酒、海天有机酱油后，朝一个方向搅拌，直至肉馅变得很粘稠，胶质出现；然后放入南瓜拌匀；
4.15克水加5克面调成面糊，
5.然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀；平底锅刷少许油，舀一汤勺的鸡蛋糊慢慢的倒入成圆形蛋皮，然后放上馅；
6.蛋皮稍稍凝固时对折，形成饺子状；
7.然后开水锅内蒸5分钟即可；
8.食用前倒人少许的酱油做调味。

小窍门&温馨提示

酱油咸鲜味浓，所以拌馅的时候不需要放太多的盐，最后吃的时候可以在用少许的有机酱油调味，味道更鲜美。

分类：热菜常见菜式老人年夜饭春节

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