法式布丁挞

juju的巴黎厨房发布

法式布丁挞

法式布丁挞 tarte au flan 是类似于蛋挞，但里面的馅更类似于布丁口感的一种法国甜品，酥脆的挞里装满嫩嫩的布丁，即使是炎热的夏天也可以冷藏食用的夏季甜品，做法也较简单，推荐大家利用周末尝试尝试！

食材明细

主料

辅料

法式布丁挞的做法步骤

1.切小块的黄油和面粉，用手捏碎，搓碎，干搅拌一起直到形成细沙的粉状
2.加入蛋黄和水，搅拌均匀
3.加入蛋黄和水，砂糖30g，搅拌均匀
4.揉成一块大面团，立即停止揉面，放进冰箱冷藏30分钟以上
5.牛奶里放入香草籽，微火煮
6.3个鸡蛋加入80g砂糖搅拌均匀
7.加入面粉和淀粉，继续搅拌均匀
8.把煮热的牛奶倒入步骤6的蛋糊里，边倒入边迅速搅拌
9.再倒回锅里，中火煮8分钟左右，这时一定要不停搅拌
10.把冷藏好的面团擀薄，放进烤盘里，上面再倒入步骤8里做好的奶油酱，放进预热到160度的烤箱烤40分钟左右即完成。

分类：烘焙派塔

查看全部(共10步)

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页