[红豆沙辫子面包]

眉儿发布

[红豆沙辫子面包]

有了东菱的面包机，做面包真是方便了很多，
做了好几次面包，真是越做越好了，
这次尝试做了红豆沙辫子面包，
使用了面包机和面、自然发酵、手工整形、面包机烘烤的方法，
成品口感香甜、组织柔软、富有弹性、
添加了红豆沙的面包营养也更丰富，孩子也更加喜欢吃。

食材明细

主料

辅料

红豆沙辫子面包的做法步骤

1.原材料称量好。
2.面包桶安装好搅拌刀，加入酸奶、鸡蛋，在一角放盐、另一角放糖。
3.加入面粉，在面粉上用手指按一坑，加入酵母。
4.面包机通电，选择和面程序30分钟。
5.待和面30分钟结束后加入切成小块的黄油。
6.再次选择和面程序10分钟。这样面团揉到完全扩展阶段，面包会更松软
7.然后让面团自然发酵1小时，至用手指按下面团不再弹起就可以了。
8.把面团取出，排气，盖保鲜膜松弛20分钟。
9.将面团擀成长方形。
10.在中间涂抹红豆沙。
11.两边往中间折，然后擀薄。
12.然后再对折，擀薄，再重复一次。
13.将面团切成三条，底部不切断。
14.然后编成辫子，头位翻卷在底部。
15.将面包桶的搅拌刀拿掉，放入整形好的面团。
16.进行二次发酵到原来的2.5倍大。
17.接通面包机，选择烘烤程序1小时，中色（到55分钟时，我看颜色比较满意了，就提前结束程序了）。
18.在烘烤还剩20分钟时在面包顶部刷上蛋液。
19.待烘烤结束后取出面包晾凉，放入保鲜盒或保鲜袋保存。

分类：烘焙面包

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