芒果慕斯蛋糕

雪墨飞扬

芒果慕斯蛋糕

心血来潮想做个慕斯蛋糕。正是芒果成熟的季节，好吃应季又便宜，就用它好了。
三盒淡奶油买了好几个月，那天突然想到，会不会过期了？
打开冰箱看了看，还真是。有一盒已经过了好几个月。
拿出第二盒试验一下，过几天做个生日蛋糕。

主料

辅料

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1.准备材料
2.芒果去皮去核称重250克。
3..吉利丁片用一点点冷水泡软。
4.8寸戚风蛋糕横切成2片。
5.吉利丁片隔热水融化。
6.芒果肉用料理机打成泥。
7.泡好的吉利丁片放至微温，倒入芒果泥中搅拌均匀。
8.淡奶油倒入无水无油的盆中。加入50克白糖。
9.用电动打蛋器打至六分发。六分发就是奶油稍稍有纹路但是能勉强流动
10.芒果泥倒入打发好的淡奶油，搅拌均匀即成慕斯馅。
11.取一片戚风蛋糕铺在八寸活底模具底部。（因为上层不好看所以想把它藏在底下，结果发现刚刚好卡在模具底部，还有效防止慕斯液从底部渗出去。）
12.倒入一半慕斯馅。
13.放入另外一片蛋糕片。
14.倒入剩余的慕斯馅。蛋糕模刚刚好，最上面留下一点空间给镜面果胶。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
15.一大包菠萝味儿的QQ糖，加120毫升开水融化。
16.QQ糖液凉至20度以下时，从冰箱拿出冷藏好的蛋糕，轻轻倒在慕斯蛋糕上。继续冷藏一小时以上
17.我这个冷藏了一晚。第二天一早，取出模具，活底模下放一个细高点的杯子
18.吹风机围着模具吹一分钟即可轻松脱模。
19.成了。比以前做的紫薯酸奶慕斯效果好，可能是因为奶油的原因。虽然使用了淡奶油，但是跟芒果搭配清爽不油腻，不错！

分类：烘焙

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