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全麦葱油面包
排骨精灵
这是一款咸味面包,是做给不太爱吃甜食的父母的,顺便自己也换换口味~~烤出来的香味嘛~~我妈说像是葱油酥~~~ :)
初级
烤
葱香
三小时
主料
全麦面粉
60g
高筋面粉
140g
绵白糖
20g
盐
2g
酵母
3g
鸡蛋
50g
水
80g
亚麻油
20g
奶粉
15g
麦麸
7g
辅料
香葱
3根
盐
适量
花椒粉
适量
菜籽油
适量
全麦葱油面包的做法步骤
1.
在面包机里放如亚麻油(也可以用橄榄油,只要是味道小的植物油都行)
2.
放入蛋液
3.
放入水,再对角分别放入糖和盐
4.
放入面粉、奶粉、麦麸
5.
在面粉上挖一个小洞,放入酵母
6.
用筷子稍微搅拌,放入面包机,启用一个和面程序,15分钟后停止。再启动一个和面程序,30分钟后停止。一共和面时间45分钟。最后盖上盖子,自然发酵
7.
1个小时后,用手指戳一个洞,不会缩就是发好了
8.
取出排气,均匀分成6块,滚圆扣盆静置15分钟
9.
在面团松弛的时候,将准备的冲切成葱花
10.
将菜籽油煎熟,准备好盐和花椒
11.
将盐和花椒面拌匀,制成椒盐
12.
15分钟后,取出一团松弛好的面
13.
擀成牛舌状
14.
抹上熟菜籽油
15.
均匀撒上椒盐
16.
撒上葱花
17.
从上往下卷成团
18.
全部卷好放入面包机
19.
启用一个发酵程序,用时一小时
20.
刷上蛋液,选择烘烤,烧色 中 ,时间22分钟
21.
时间到,取出晾凉
22.
晾凉开吃
23.
虽然是全麦面包,但是还是能起丝的~~
小窍门&温馨提示
1.鸡蛋有大有小,反正鸡蛋加水一共130g就行~~
2.刷面包的蛋液就用做面包剩点就行,不用重新再打一个蛋~~
分类:
烘焙
查看全部(共23步)
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